Dr. Agustin Lopez Munguia Canales

Dr. Agustin Lopez Munguia Canales
Investigador Emérito
Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis

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Proyectos

Número de registros: 24

Activos
Vencidos

2023

Mecanismo de síntesis enzimática de levanas: relación estructura/función, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2023 - 2024

2019

Funcionalidad de las glicosiltransferasas del género leuconostoc, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2019 - 2023

2020

Evaluación de análogos de la capsaicina para el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2020 - 2022

2016

Fortalecimiento a infraestructura del grupo de biocatalisis del ibt-unam, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2016 - 2017
Biosíntesis de fructooligosacáridos tipo levana mediante un sistema bi-enzimático, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2016 - 2019

2014

Ingeniería y tecnología de enzimas, PRESUPUESTO UNAM, 2014 - 2020

2011

Producción de un nuevo tipo de oligosacáridos de fructosa a partir de fr mediante el uso de endolevanasas, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2011 - 2013

2009

Síntesis de acilglicéridos por vía enzimática no convencional a partir de las especies vegetales no comestibles para la producción de biodiesel, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2009 - 2010
Enzimas para la síntesis de fructósidos: estudio de la relación estructura/función de las fructosiltransferasas y diseño de biocatalizadores, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2009 - 2012

2008

Desarrollo de procesos para la diversificación y aprovechamiento integral del agave en el estado de morelos, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2008 - 2010

2006

Desarrollo de biocatalizadores para la síntesis de fructooligosacaridos., DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2006 - 2008

2004

Síntesis de productos antiespumantes biodegradables por vía enzimática para la industria de los derivados de la caña de azúcar., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2004 - 2005

2003

Aislamiento, caracterización, modificación estructural y aplicación de las glicosiltransferasas para la síntesis de polisacáridos de interés industrial., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2003 - 2006
Producción de inulina y fructooligosacáridos por síntesis enzimática., DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2003 - 2005

2002

Síntesis de productos antiespumantes biodegradables por vía enzimática para la industria de los derivados de la caña de azúcar., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2002
Associateship scheme at centre of excellence, TWAS UNESCO ASSOCIATESHIP SCHEME, 2002 - 2004
Estudios de estructura/función de fructosiltransferasas del género leuconostoc sp., ASOCIACIÓN NACIONAL DE UNIVERSIDADES E INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR, 2002 - 2006

2000

Especifidad y comportamiento catalítico de diferentes formas de la dextransacarasa de leuconostoc mesenteroides nrrl b-512f, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2000 - 2001

1999

Diseño, caracterización y aplicación de amilasas con mayor actividad transgluciosidasa, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 1999 - 2002
Desarrollo de tecnologías para la producción de derivados de dextranas de uso farmacéutico., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 1999

1998

Aislamiento, caracterización y sobreproducción de dextransacarasas para la síntesis de nuevos carbohidratos a partir de sacarosa, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 1998 - 2001

1997

Catálisis enzimática en medios no convencionales. caso de reacciones de esterificación, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 1997 - 1998
Development of new processes for the extraction of oils and active products from non-conventional oilseeds and vegetables for the pharmaceutical and food industries, COMISIÓN EUROPEA, 1997 - 2001

1996

Estudio y modificación de enzimas para reacciones de alcohólisis, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 1996 - 1999

Logros Obtenidos

Nivel D del PRIDE
Nivel Investigador Emérito del SNII

Grado Académico

Doctorado, Biotecnología, Instituto Nacional de Ciencias Aplicadas de Toulouse, Francia (1979)
Maestría, Ingeniería Bioquímica, Universidad de Birmingham, Inglaterra (1975)
Licenciatura, Ingeniería Química, UNAM (1973)

Premios

Premio Nacional de Ciencias y Artes, Gobierno de la República, 2003
Premio Universidad Nacional en el área de investigación en Innovación Tecnológica y Diseño Industrial, UNAM, 2000
Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, CONACyT, 1992
Premio de la Academia de la Investigación Científica en el área de Investigación Tecnológica, 1990
Premio PUAL, 1989

Estudiantes

Activos
Graduados

Doctorado

Q.F.B. Sol Castrejon Carrillo

Maestría

IBQ. Silvia Montiel Salgado

Licenciatura

Claudio César Castillo Cruz

Estancia Temporal

René Emanuel Lobo

1 - Montiel Salgado, Silvia (2024). Sintesis y purificacion parcial de Levan FOS empleando la enzima bifuncional LevB1SacB expresada en Pichia pastoris en un sistema de biocatalisis/fermentacion. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

2 - Romay Ramirez, Mario Raziel (2023). Sintesis de levana de bajo peso molecular utilizando una levansacarasa de B. subtilis aislado del natto. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

3 - Vallejo Garcia, Luz Cristina (2023). Efecto de la fuente de carbono sobre la regulacion de la expresion de las glicosiltransferasas de Leuconostoc mesenteroides. Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

4 - Castrejon Carrillo, Sol (2021). Estudio de las interacciones proteina-proteina sobre el tamano y la distribucion del peso molecular de la levana sintetizada por SACB de Bacillus subtilis 168. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

5 - Espiritu Garcia, Andres (2021). Produccion y caracterizacion de una enzima del tipo glucosiltransferasa del genero Weissella sp. proveniente del pozol. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

6 - Morales Moreno, Luis Alberto (2020). Influencia de diversos parametros fisicoquimicos y estructurales en el peso molecular de la levana sintetizada por la levansacarasa de Bacillus subtilis 168. Instituto de Biotecnologia, Maestría en Ciencias Bioquímicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

7 - Peralta Garcia, Ibeth (2019). Evolucion de los fructanos de agave del aguamiel durante la vida productiva del agave . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

8 - Chino de la Cruz, Citlali Melissa (2019). Aislamiento y caracterización de bacterias con potencial probiótico de la microbiota intestinal del camarón blanco Litopenaeus vannamei. Facultad de Quimica, Licenciatura en Química Farmacéutico Biológica, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

9 - Porras Dominguez, Jaime Ricardo (2018). Estudio de la levansacarasa SacB y la endolevanasa LevB1 para el diseno de un sistema simultaneo de produccion de fructooligosacaridos a partir de sacarosa . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

10 - Hernandez Oaxaca, Diana (2018). Estudio de cepas de Wissella confusa para metabolizar carbohidratos disponibles en el pozol . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

11 - Vallejo Garcia, Luz Cristina (2017). Produccion de fructooligosacaridos a partir de sacarosa mediante procesos enzimaticos novedosos. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

12 - Cuevas Juarez, Esmeralda (2016). Estudio de las actividades enzimaticas y del mecanismo de degradacion de inulina y agavina por bifidobacterium longum subsp. infantis atcc 15697. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

13 - Maturano Ramirez, Nadia (2014). Desarrollo de una bebida con potencial efecto sim. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

14 - Pena Cardena, Arlen Idalia (2013). Obtencion de fructooligosacaridos a partir de sacarosa con la inulosacarosa IslA4 de Leuconostoc citreum. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

15 - Martinez Galicia, Anuar Said (2013). Sintesis enzimatica de neotrehalosa . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: LopezMunguia Canales, Agustin

16 - Ruiz Leyva, Paulina (2012). Estudio del efecto de la region de transicion de LevC en mutantes de la levansacarasa sacb de B. subtilis. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

17 - Porras Dominguez, Jaime Ricardo (2012). Obtencion de fructooligosacaridos a partir de levanas bacterianas mediante el uso de endolevanasas . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

18 - Moreno Menendez, Alina (2011). Reacciones de transglicosilacion con enzimas amiloliticas . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

19 - Hernandez Lopez, Roberto Icken (2011). Desarrollo de metodos para la seleccion de mutantes de la inulosacarasa IsIA4. Facultad de Quimica, Quimico de Alimentos, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

20 - Uscanga Castillo, Paola (2010). Estudio sobre la produccion e identificacion de sustancias prebioticas en el pozol . Facultad de Quimica, Quimico de Alimentos, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

21 - Avila Fernandez, Angela (2009). Aislamiento y expresion del ADNc que codifica para la Sacarosa:Sacarosa 1fructosiltransferasa de Agave tequilana Weber var. azul y caracterizacion de la enzima recombinante . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

22 - Ortiz Soto, Maria Elena (2008). Obtencion de biocatalizadores a partir de variantes de la levansacarasa de Bacillus subtilis con nuevas propiedades de transfructosilacion . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

23 - Munoz Gutierrez, Ivan (2008). Caracterizacion de la hidrolisis enzimatica de fructanas . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

24 - Moral Ventura, Sandra Trinidad del (2008). Funcion de las regiones adicionales de la inulosacarasaa (IsIA) de Leuconostoc citreum CW28. Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

25 - Ortiz Soto, Maria Elena (2004). Caracterizacion y aplicacion de la inulosacarasa de Leuconostoc citreum CW28. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias (Bioquimica), UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

26 - Olivares Illana, Vanesa (2003). Estudio de la inulosacarasa de la cepa CW28 de Leuconostoc citreum y del gen que la codifica. Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Olvera Carranza, Clarita, Lopez-Munguia Canales, Agustin

27 - Estrada Tapia, Georgina (2003). Obtencion y caracterizacion de genes que codifican para la enzima alcohol deshidrogenasa a partir de la microbiota del pulque . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias (Bioquimica), UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

28 - Reyes Duarte, Maria de los Dolores (2002). Caracterizacion y aplicacion de lipasas en la sintesis e hidrolisis de amidas. Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias Bioquimicas, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

29 - Vazquez Limon, Maria del Consuelo (2001). Estudio de la produccion del alquil glocosidos por hidrolisis inversa con una beta glicosidasa HT, usando como modelo al heptil glucosido. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias (Bioquimica), UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

30 - Tinoco Valdez, Lariza (2000). Produccion de la isomaltulosa sintasa de Protaminobacter rubrum NRRL B2348. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias (Bioquimica), UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

31 - Sanchez Gonzalez, Monica Noel (2000). Origen y propiedades de las diversas formas observadas de la dextransacarasa de Leuconostoc mesenteroides B512FMC . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Ciencias (Bioquimica), UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

32 - Olivares Illana, Vanesa (1998). Caracterizacion de glicosiltransferasas de 15 diferentes cepas de Leuconostoc mesenteroides aisladas del pozol . Facultad de Quimica, Quimico de Alimentos, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

33 - Tinoco Valdez, Lariza (1997). Produccion y caracterizacion de la enzima isomaltulosa sintasa de Protaminobacter rubrum. Facultad de Quimica, Quimico de Alimentos, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

34 - Santamaria Gutierrez, Rosa Isela (1997). Reacciones de alcoholisis utilizando alfaamilasa. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias Quimicas (Bioquimica), UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

35 - Salgado Lagunes, Laura Monica (1997). Reacciones de alcoholisis con beta galactosidasa. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

36 - Cassani Hernandez, Julia (1997). Estudio de la produccion de polisacaridos de Leuconostoc mesenteroides NRRL B523. Facultad de Quimica, Maestro en Biotecnologia, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin, Jimenez Estrada, Manuel

37 - Canedo Solar, Mariana Beatriz (1997). Aplicacion de la levansacarasa de Bacillus subtilis en la sintesis de oligosacaridos . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

38 - Arroyo Torres, Gustavo Adolfo (1997). Estabilizacion de la dextransacarasa de Leuconostoc mesenteroides NRRL B512F mediante modificacion quimica. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

39 - Sanchez Gonzalez, Monica Noel (1996). Estudio cinetico de las reacciones de aceptar catalizadas por la glucosiltransferasa de Leuconostoc mesenteroides NRRL B1299 . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

40 - Lauria Baca, Beatriz Eugenia (1996). Obtencion de un gen de la fenilalanina amonio liasa de Phaseolus vulgaris var negro jamapa . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Ciencias, UNAM.

Asesor: Lara Flores, Miguel, Lopez-Munguia Canales, Agustin

41 - Perez Oseguera, Maria de los Angeles (1995). Produccion y caracterizacion de una fructosiltransferasa de Bacillus circulans . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

42 - Ospina Sanchez, Sonia Amparo (1995). Estudio de un biocatalizador de celulas de E. coli recombinantes con actividad penicilino amidasa en la sintesis de ampicilina . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

43 - Lucio Aguerrebere, Rosa Martha (1995). Modificacion enzimatica de la harina nixtamalizada para incrementar la vida de anaquel de la tortilla. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

44 - Villanueva Carvajal, Adriana (1994). Elaboracion de un biocatalizador con actividad Bgalactosidasa a partir de una cepa recombinante de Bacillus subtilis . Facultad de Quimica, Quimico en Alimentos, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

45 - Quirasco Baruch, Maricarmen (1994). Produccion y caracterizacion de un biocatalizador con actividad glucosiltransferasa. Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

46 - Monje Ramirez, Ignacio (1994). Purificacion caracterizacion e inmovilizacion de la enzima fenilalanina amonioliasa de Sporidiobolus pararoseus . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

47 - Tinoco Valencia, Jose Raunel (1993). Obtencion de alginatos bacterianos por fermentacion liquida de Azotobacter vinelandii . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

48 - Torres Lopez, Javier Alejandro (1992). Optimizacion del proceso para la produccion de beta galactosidasa por Kluyveromyces fragilis . Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

49 - Rodriguez Alegria, Ma Elena (1992). Diseno y caracterizacion de un biocatalizador de penicilino amidasa . Instituto de Biotecnologia, Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

50 - Ramirez Alvarado, Marina (1992). Obtencion y caracterizacion de una mutante de Sporidiobolus pararoseus sobreproductora de fenilalanina amonio liasa. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

51 - Galvez Mariscal, Amanda (1992). Desarrollo de un sistema para la produccion y aplicacion de dextranasas . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

52 - Casas Torres, Lidia Teresita (1992). Contribucion al desarrollo de un proceso para la obtencion de un biocatalizador con actividad de beta galactosidad que pueda ser aplicado leche y suero dulce de leche . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

53 - Velazquez Ramirez, Raquel Estela (1991). Caracterizacion de un alimento bajo en fenilalanina . Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

54 - Solis Perez, Maria Patricia (1990). Produccion de alginatos por fermentacion con Azotobacter vinelandii. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

55 - Sanchez Fernandez, Carla Gabriela, Trevino Santa Cruz, Marcela Beatriz (1990). Modificacion enzimatica de las propiedades funcionales del gluten de trigo. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

56 - Rubio Hernandez, David (1990). Desarrollo de un proceso enzimatico para la extraccion de aceites vegetales. Facultad de Quimica, Maestro en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos), UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

57 - Quirasco Baruch, Maricarmen (1990). Obtencion de acido gluconico y glucosa oxidasa por via fermentativa . Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

58 - Ospina Sanchez, Sonia Amparo (1990). Caracterizacion y aplicacion de un biocatalizador de penicilino amidasa . Maestria en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin, Quintero Ramirez, Rodolfo

59 - Olmedo Aguilar, Francisco Javier (1990). Produccion de mononucleotidos potenciadores del sabor con 5'fosfodiesterosa y 5'adenildeaminasa inmovilizadas / tesis que para obtener el titulo de , presenta Francisco Javier Olmedo Aguilar ; asesor Agustin Lopez Munguia Canales. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

60 - Lara Calderon, Paulina (1990). Desarrollo de un alimento bajo en fenilalanina 1 : hidrolisis enzimatica de proteinas. Facultad de Quimica, Maestro en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos), UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

61 - Kawasaki Watanabe, Silvia (1990). Produccion y caracterizacion de la enzima fenilalanina amonioliasa de Rhodosporidium toruloides / tesis que para obtener el titulo de , presenta Silvia Kawasaki Watanabe ; asesor Agustin Lopez Munguia Canales. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

62 - Hernandez Velasco, Maria Guadalupe (1990). Produccion de fenilalanina amonioliasa por Sporidiobolus pararoseus. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

63 - Duran Paramo, Enrique (1990). Produccion y caracterizacin de glucosil transferasas de Leuconostoc mesenteroides. Facultad de Quimica, Maestro en Ciencias de Alimentos (Ingeniero Alimentos), UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

64 - Bibbins Martinez, Martha Dolores (1990). Caracterizacion de enzimas extracelulares de microorganismos ailados de la cana de azucar. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

65 - Barrios Vazquez, Maria Antonia (1990). Optimizacion y escalamiento de un proceso enzimatico para la obtencion de aceite de coco . Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

66 - Lopez Bajonero, Luis Joel (1989). Desarrollo de un alimento bajo en fenilalanina II. Separacion de fenilalanina de un hidrolizado de proteina. Facultad de Quimica, Maestro en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos), UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

67 - Galindo, Enrique (1989). Bioingenieria de la fermentacion para la produccion de goma xantana . Instituto de Biotecnologia, Doctorado en Biotecnologia, UNAM.

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

68 - Wintevgeust Lavin, Gracia Maria (1987). Extraccion enzimatica de aceite de higado de tiburon. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

69 - Valdivia Lopez, Maria de los Angeles (1987). Efecto de los oxianiones en la sisntesis enzimatica de dextranas. Facultad de Quimica, Maestria en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos), UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

70 - Trejo Hernandez, Maria del Refugio (1986). Produccion de Enzimas pecticas por fermentacion en medio solido / tesis que para obtener el titulo de presenta Maria del Refugio Trejo Hernandez ; asesor Agustin Lopez Munguia Canales. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

71 - Reza Morales, Roman Jorge (1986). Produccion de dextranasa y su aplicacion en juegos de frutas . Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

72 - Lopez Bajonero, Luis Joel, Martinez Villagran, Raul Daniel (1986). Analisis de modelos de mecanismos cineticos enzimaticos. Facultad de Quimica, Ingeniero Quimico, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

73 - Illescas Ortiz Monasterio, Maria Luisa (1986). Obtencion de la enzima Beta fructofuranosidasa a partir de residuos de levadura. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

74 - Fosado Marquez, Maribel (1986). Trabajo monografico de actualizacion: "Dextranasas y su aplicacion en la tecnologia de alimentos". Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

75 - Castillo Rosales, Edmundo (1986). Desarrollo de un sistema de inmovilizacion de celulas completas de levadura con actividad de BetaGalactosidasa. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

76 - Padilla Cortes, Maria Patricia Concepcion (1985). Desarrollo de un metodo de inmovilizacion por atrapamiento de celulas completas de E. coli ATCC 9637 con actividad de penicilino amidasa, empleando como soporte agar. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

77 - Martinez Espinola, Jorge Pedro (1985). Desarrollo de un proceso para la produccion industrial de dextranas. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

78 - Franco Perez, Carlos Clemente (1984). Optimizacion del proceso de clarificacion enzimatica de cerveza . Facultad de Quimica, Ingeniero Quimico, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

79 - Delgado Calderon, Maria Teresa (1984). Inmovilizacion de dextransacarasa de Leuconostoc mesenteroides NRRLB512 F. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

80 - Cintra Mc.Glone, Octavio (1984). Desarrollo de un proceso enximatico para la obtencion de aceite de coco. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

81 - Canales Rubio, Angel Octavio (1984). Inmovilizacion de celulas con actividad Bgalactos dasa, para la hidrolisis de lactosa en leche. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biologo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

82 - Aguirre Garcia, Martha Beatriz (1981). Hidrolisis continua de sacarosa mediante invertasa inmovilizada. Facultad de Quimica, Quimico Farmaceutico Biólogo, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

83 - Villegas Montoya, Lamberto (1977). Oxidacion y fermentacion de polietileno para produccion de biomasa . Facultad de Quimica, Ingeniero Quimico, UNAM. *

Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin

Publicaciones

Total de publicaciones: 240

Tipo
Fecha

Artículos

Artículo in press

84 - Bautista-Rangel,K., Losoya-Uribe,L.F., Rodriguez-Gonzalez,M., Saab-Rincon,G., Lopez-Munguia,A., Castillo,E. (2025). Improved activity and thermostability of glycosylating biocatalysts acting in neat natural deep eutectic solvents: Pushing boundaries of enzymes. International Journal of Biological Macromolecules, Jun 10 [Online ahead of print], 145012.

Artículo

85 - Miranda-Molina,A., Castrejon-Carrillo,S., Zavala-Padilla,G.T., Antunez-Mojica, M., Alvarez,L., Rodriguez-Alegria,M.E., Lopez-Munguia,A. (2025). Branching and molecular weight in levan: A detailed analysis of structural variability and enzymatic hydrolysis susceptibility. Carbohydrate Polymers, 352, 123236.

Artículo

86 - Porras-Dominguez,J.R., Cruz-Migoni,A., Carr,S., Lopez-Munguia,A., Van den Ende,W. (2025). Understanding the Endo- and Exo-mechanisms Involved in the Enzymatic Hydrolysis of Levan and Inulin Polymers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 73 (16), 9946-9962.

Artículo

87 - Vallejo-Garcia,L.C., Espiritu-Garcia,A., Miranda-Molina,A., Lopez-Munguia,A. (2025). Characterization of oligosaccharides produced by a truncated dextransucrase from Weissella confusa Wcp3a isolated from pozol, a traditional fermented corn beverage. International Journal of Biological Macromolecules, 298, 139891.

Artículo

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Artículo

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Artículo

142 - Escalante,A., Giles-Gomez,M., Hernandez,G., Cordova-Aguilar,M.S., Lopez-Munguia,A., Gosset,G., Bolivar,F. (2008). Analysis of bacterial community during the fermentation of pulque, a traditional Mexican alcoholic beverage, using a polyphasic approach. International Journal of Food Microbiology, 124 (2), 126-134.

Artículo

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Asesor: Hernandez Luna, Martin

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415 - Miranda-Molina,A., Lopez-Munguia A., San-Roman,M.L., Escalante,J., Leyva,M.A., Puebla,A.M., Castillo,E., Alvarez,L.. Stereoselective enzymatic synthesis of monoglucosyl-myo-inositols with in vivo anti-inflammatory activity. Tetrahedron: Asymmetry, 21 (1), 43-50.

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416 - Moreno,A., Damian-Almazo,J.Y., Miranda,A., Saab-Rincon,G., Gonzalez,F., Lopez-Munguia,A.. Transglycosylation reactions of Thermotoga maritima [alpha]-amylase. Enzyme and Microbial Technology, 46 (5), 331-337.

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2009

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420 - Avila-Fernandez,A., Rendon-Poujol,X., Olvera,C., Gonzalez,F., Capella,S., Pena-Alvarez,A., Lopez-Munguia,A.. Enzymatic Hydrolysis of Fructans in the Tequila Production Process. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (12), 5578-5585.

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423 - Priego,J., Ortiz-Nava,C., Carrillo-Morales,M., Lopez-Munguia,A., Escalante,J., Castillo,E.. Solvent engineering: an effective tool to direct chemoselectivity in a lipase-catalyzed Michael addition. Tetrahedron, 65 (2), 536-539.

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2008

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427 - Castillo,E., Regla,I., Demare,P., Luviano-Jardon,A., Lopez-Munguia,A.. Efficient Chemoenzymatic Synthesis of Phenylacetylrinvanil: An Ultrapotent Capsaicinoid. Synlett, 18, 2869-2873.

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428 - Damian-Almazo,J.Y., Moreno,A., Lopez-Munguia,A., Soberon,X., Gonzalez-Munoz,F., Saab-Rincon,G.. Enhancement of the alcoholytic activity of {alpha}-amylase AmyA from Thermotoga maritima MSB8 (DSM 3109) by site directed mutagenesis. Applied and Environmental Microbiology, 74 (16), 5168-5177.

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Artículo

430 - Del Moral S., Olvera,C., Rodriguez,M.E., Lopez-Munguia A.. Functional role of the additional domains in inulosucrase (IslA) from Leuconostoc citreum CW28. BMC Biochemistry, 9 (1), 6.

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Asesor: Hernandez Luna, Martin

agustin.lopez@ibt.unam.mx

Líder Académico

Grupo del Dr. Agustin Lopez Munguia

Dr. Agustin Lopez Munguia Canales Investigador Emérito Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis

Doctorado

Maestría

Licenciatura

Estancia Temporal

Pide tu deseo.

Protocolo para la atención integral de casos de violencia por razones de género en la UNAM. (PDF).

S.O.S.

Información Legal.

Convocatorias de Concurso de Oposición Abierto Vigentes.

UNAM - Ligas de interés.

Sistemas IBt - UNAM.

Dr. Agustin Lopez Munguia Canales
Investigador Emérito
Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis