Instituto de Biotecnologia UNAM

IBT-UNAM : Dr. Alfonso Miranda Molina

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Miranda-Molina,A. Castillo,E. Lopez Munguia,A. 2017. A novel two-step enzymatic synthesis of blastose, a b-D-fructofuranosyl-(2-6)-D-glucopyranose sucrose analogue Food Chemistry, 227, 202-210.

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Porras-Dominguez,J.R. Avila-Fernandez,A. Rodriguez-Alegria,M.E. Miranda-Molina,A. Escalante,A. Gonzalez-Cervantes,R. Olvera,C. Lopez-Munguia,A. 2014. Levan-type FOS production using a Bacillus licheniformis endolevanase Process Biochemistry, 49, 783-790.

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